小雪節(jié)氣吃什么

小雪節(jié)氣吃什么？小雪節(jié)氣是二十四節(jié)氣的其中一個(gè)，小雪之后有很多地方是逐漸開(kāi)始降雪了，在這個(gè)時(shí)間很多人在飲食上都是很注重的，下面小編為大家分享小雪節(jié)氣吃什么的相關(guān)文章，一起來(lái)了解一下吧。

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小雪節(jié)氣民俗吃什么

1、糍粑

小雪節(jié)氣習(xí)俗中在南方某些地方，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，是中國(guó)南方一些地區(qū)流行的美食。古時(shí)，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來(lái)祭牛神的供品。有俗語(yǔ)“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。

有的地方將糍粑制作成圓形，有大有小，象征著豐收、喜慶和團(tuán)圓。有的地方又稱為年糕，這一名稱也是寓意吉祥如意，人們常說(shuō)：“年糕，年糕，年豐壽高”。

2、刨湯

小雪前后，土家族群眾又開(kāi)始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動(dòng)，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風(fēng)俗習(xí)慣；在“殺年豬，迎新年”民俗活動(dòng)中，用熱氣尚存的`上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”，很適合冬季養(yǎng)生食用。

殺年豬開(kāi)宰年豬的嚎叫聲一出，客人們立刻放下自家的農(nóng)活，陸陸續(xù)續(xù)趕來(lái)。男客人幫助屠夫把一頭肥豬剝得白白凈凈，女客人幫廚，一時(shí)間農(nóng)舍炊煙繚繞，喜氣盈門(mén)。屠夫剛把年豬剝凈“凈邊”往案板上一擱，好客的主人就吩咐屠夫，砍下一塊足足5kg多的刀頭好肉做“刨湯肉”。轉(zhuǎn)眼功夫，排骨蘿卜、回鍋肉、腸肝肚肺、豬血旺，油亮香濃的“刨湯肉”菜肴擺滿了桌面。一頓豐盛幽趣的“刨湯肉”酒席，滿桌的酒席，清香四溢。

3、臘味

民間有：“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”的習(xí)俗。小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時(shí)候。小雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開(kāi)始動(dòng)手做香腸、臘肉，把多余的肉類(lèi)用傳統(tǒng)方法儲(chǔ)備起來(lái)，等到春節(jié)時(shí)正好享受美食。很多地方都有冬季吃臘肉的習(xí)俗，尤其是南方城市，更是對(duì)臘味情有獨(dú)鐘。

小雪過(guò)后，香噴噴的臘肉臘腸成了餐桌上受歡迎的美味。怎樣讓炒出來(lái)的臘肉臘腸美味鮮嫩呢？訣竅很簡(jiǎn)單：首先，要把臘肉臘腸用水先煮一遍。其次，一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來(lái)干癟的臘肉臘腸變得更加滋潤(rùn)。

4、曬魚(yú)干

小雪時(shí)臺(tái)灣中南部海邊的漁民們會(huì)開(kāi)始曬魚(yú)干、儲(chǔ)存乾糧。烏魚(yú)群會(huì)在小雪前后來(lái)到臺(tái)灣海峽，另外還有旗魚(yú)、沙魚(yú)等。臺(tái)灣俗諺：十月豆，肥到不見(jiàn)頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農(nóng)歷十月可以捕到“豆仔魚(yú)”。

小雪節(jié)氣介紹

小雪是二十四節(jié)氣中的第20個(gè)。起點(diǎn)于每年公歷11月22日或23日，太陽(yáng)位于赤緯-20°16，到達(dá)黃經(jīng)240°?！靶⊙惫?jié)氣間，夜晚北斗七星的斗柄指向北偏西（相當(dāng)鐘面上的10點(diǎn)鐘）。每晚20：00以后，若到戶外觀星，可見(jiàn)北斗星西沉，而“W”形的仙后座升入高空，它代替北斗星擔(dān)當(dāng)起尋找北極星的坐標(biāo)任務(wù)，為觀星的人們導(dǎo)航。四邊形的飛馬座正臨空，冬季星空的標(biāo)識(shí)——獵戶座已在東方地平線探頭了。

“小雪”是反映天氣現(xiàn)象的節(jié)令。古籍《群芳譜》中說(shuō)：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”《月令七十二候集解》曰：“十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。

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小雪吃什么食物

北方地區(qū)人們?cè)谛⊙r(shí)節(jié)常吃的食物就是臘肉，糍粑。一些肉類(lèi)食品經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的腌制，風(fēng)味獨(dú)特，具有很好的進(jìn)補(bǔ)作用。而糍粑則是被人們象征著豐收、喜慶的食物，糍粑在有些地方被稱為年糕，有民俗稱年糕，年糕，年豐收高，冬季的時(shí)候吃這些食材都可以起到溫補(bǔ)益氣，暖胃強(qiáng)身的作用。

在南方地區(qū)，人們更多的會(huì)吃一些魚(yú)干，當(dāng)秋天豐收的時(shí)候，沿海的居民會(huì)從海里面待會(huì)豐厚的海貨，他們將這些食材腌制，曬干做成預(yù)感，之后留到冬天。在寒冷而漫長(zhǎng)的冬季，漁民們從從這些食材上獲得了足以維持身體運(yùn)轉(zhuǎn)的能量。

小雪節(jié)氣的民俗

在小雪時(shí)節(jié)，農(nóng)家人民會(huì)自己動(dòng)手腌制臘肉，制作臘腸，晾曬魚(yú)干。這是這個(gè)時(shí)節(jié)天氣并不是非常寒冷，所以農(nóng)民人趁著光照還算充足的時(shí)候?qū)⒁恍┣蓊?lèi)宰殺，之后腌制，曬干出餐，以幫助他們度過(guò)寒冷的冬季。

在有些地區(qū)，小雪過(guò)后，果農(nóng)們會(huì)忙于修剪果樹(shù)，因?yàn)樾⊙┑臅r(shí)候下雪，一些農(nóng)作物上的蟲(chóng)害會(huì)被凍死，而且積雪化作的雪水也讓長(zhǎng)期干旱的土壤產(chǎn)生活力，利于來(lái)年的干旱。還有一些人會(huì)收集小雪的雨水，他們雪水可以治療火瘡、熱毒。