粽子、咸鴨蛋、鱔魚、五黃等食物

　　端午節(jié)特色美食1

1、粽子

端午節(jié)吃粽子是我國南北方都很普遍的傳統(tǒng)習(xí)俗。在北方主要是吃三角甜粽子，以蜜棗、大棗、豆沙為餡料，制作而成的，最具有代表性的是北京的蜜粽。南方主要是吃咸粽，餡料主要是放腌制的五花肉，南方主要是吃四角粽、尖三角形粽、方形粽。

2、咸鴨蛋

又叫青皮、青蛋、腌鴨蛋，古稱咸杬子，是中國特色菜肴。咸鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受喜歡。

3、鱔魚

黃鱔又名鱔魚、長魚,形似長蛇,是一種生活在江河湖泊、池塘和稻田中的魚類。黃鱔肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,每百克鱔肉中含蛋白質(zhì)18.8克,脂肪0.9克,還含有磷、鈣、鐵、維生素、核黃素和尼克酸等多種營養(yǎng)成分,是一種高蛋白低脂肪的優(yōu)良食品,更是病后體虛、身體羸弱、營養(yǎng)不良者的上好滋補品。

4、五黃

在江南一帶有五黃月這個說法。在江浙一帶，端午節(jié)這一天要吃“五黃”。五黃，是指黃酒、黃魚、黃瓜、黃鱔、鴨蛋黃。但是“五黃”也不是特定的這幾種，在有的地方不吃咸鴨蛋，而是吃黃豆。

5、茄子

茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的`作用,因此尤其適合夏季食用。茄子含有維生素e,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

6、吃油糕

端午節(jié)當(dāng)天除了吃粽子，還要吃油糕。油糕要用和好的燙油面，包上白糖、黃桂、玫瑰、核桃仁、豬油做成的餡，下油鍋炸。表皮松泡，餡心甜美，外形美觀。

7、吃綠豆糕

在我國的很多地方，端午節(jié)當(dāng)天唱主角的除了粽子便是綠豆糕。它具有形狀規(guī)范整齊，色澤淺黃，組織細(xì)潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。制作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等，是很好的清熱解毒，保肝益腎的消夏小吃。

8、艾饃饃

端午食艾可以殺菌驅(qū)蟲，對多種細(xì)菌和皮膚真菌有抑制作用。所以不少地方還用米粉或面粉發(fā)酵后與艾蒿一起蒸饃饃吃，口感清甜、柔糯。

　　端午節(jié)特色美食2

端午節(jié)的來歷

端午節(jié)為每年農(nóng)歷五月初五，又稱端陽節(jié)、午日節(jié)、五月節(jié)、五日節(jié)、艾節(jié)、端午、重午、午日、夏節(jié)，本來是夏季的一個驅(qū)除瘟疫的節(jié)日。端午節(jié)是我國漢族人民的傳統(tǒng)節(jié)日，這一天必不可少的'活動逐漸演變?yōu)槌贼兆樱慅堉?，掛菖蒲`蒿草、艾葉，薰蒼術(shù)、白芷，喝雄黃酒。

據(jù)說，端午節(jié)吃粽子和賽龍舟的習(xí)俗，是為了紀(jì)念我國歷史上偉大的詩人屈原，也正是因為如此新中國成立后曾把端午節(jié)定名為“詩人節(jié)”。

屈原是中國最偉大的浪漫主義詩人之一，也是我國已知最早的著名詩人，世界文化名人。他創(chuàng)立了“楚辭”這種文體，也開創(chuàng)了“香草美人”的傳統(tǒng)。代表作品有《離騷》《九歌》等。

在我國歷史上，端午節(jié)是為了紀(jì)念屈原的說法已經(jīng)有1500多年的歷史了。相傳，屈原投汨羅江后，當(dāng)?shù)匕傩章動嶑R上劃船撈救，一直行至洞庭湖，始終不見屈原的尸體。那時，恰逢雨天，湖面上的小舟一起匯集在岸邊的亭子旁。

當(dāng)人們得知是為了打撈賢臣屈大夫時，再次冒雨出動，爭相劃進茫茫的洞庭湖。

為了寄托哀思，人們蕩舟江河之上，此后才逐漸發(fā)展成為龍舟競賽。百姓們又怕江河里的魚吃掉他的身體，就紛紛回家拿來米團投入江中，以免魚蝦糟蹋屈原的尸體，后來就成了吃粽子的習(xí)俗。

　　端午節(jié)特色美食3

端午的多個名稱由來：

端陽節(jié)

古人紀(jì)年、紀(jì)月、紀(jì)日、紀(jì)時通用天干地支，根據(jù)干支歷，按十二地支順序推算，第五個月即“午月”，而午日又為“陽辰”，所以端午也稱為“端陽”。

天中節(jié)

仲夏端午蒼龍七宿處在正南中天，位置最”正“、最”中“。另，因端午節(jié)對于在北回歸線及以南地區(qū)，太陽在天空位置是一年里最當(dāng)中。

重午節(jié)

上古干支紀(jì)元法，以天干地支來作為載體，紀(jì)元通用天干地支。端午原為干支歷的午月午日，正月建寅，第五個月即為午月，午月午日謂之重午，午月午日“中正”也。到了漢代時，由于南北統(tǒng)一，歷法變動，朝廷為了方便過節(jié)，規(guī)定每年的端午節(jié)改為陰歷五月初五。

龍舟節(jié)

龍舟競渡最早是江浙地區(qū)吳越部族祭龍祖的一種祭祀活動形式，古代的百越民族是以龍為圖騰的，為表示他們是“龍子”的身分，端午節(jié)兩個最主要的活動吃粽子和競渡，都與龍相關(guān)。

粽子投入江河水里祭祀龍神，而競渡則用的是龍舟。他們不僅有“斷發(fā)紋身”以“像龍子”的習(xí)俗，而且每年在端午這天，舉行一次盛大的圖騰祭；其中有一項活動便是在急鼓聲中刻畫成龍形的.獨木舟，在水面上作競渡的游戲，繪圖騰神。這便是龍舟競渡習(xí)俗的由來。劃龍舟是端午節(jié)的一項重要活動，故又稱龍舟節(jié)。

草藥節(jié)

端午日是草木藥性在一年里最強的一天，端午遍地皆藥，這天采的草藥治皮膚病、去邪氣最為靈驗、有效，故名。

龍節(jié)

龍是吳越部族的原始信仰，源自天象崇拜。上古百越先民在端午進行祭龍，端午節(jié)在當(dāng)時其實是“龍的節(jié)日”。仲夏端午“飛龍在天”，蒼龍的主星“大火”（心宿二）高懸正南中天，龍氣（陽氣）旺盛。由于易經(jīng)的陰陽轉(zhuǎn)化之道，盛極必衰，“上九”（乾卦第六爻）則為“亢龍有悔”；

從卦辭而言，“上九”為最陽之爻，再無上升的余地，必然要走向衰落。而仲夏端午的“九五”是為“飛龍在天”，龍星處于全年最“中正”之位，喻事物處于鼎盛時期，大吉大利?！兑捉?jīng)·乾卦》爻辭中所言的“龍”，實質(zhì)是對蒼龍七宿一年四時運行的闡發(fā)。

浴蘭節(jié)

民間有在端午采草藥煲水沐浴的習(xí)俗，故亦有浴蘭節(jié)之稱，如漢代《大戴禮》云：“午日以蘭湯沐浴”。

上日

端午，有的地方稱為“上日”，意思是“神的日子”。亦有佳日、佳節(jié)的意思。

菖蒲節(jié)、艾節(jié)

古人認(rèn)為菖蒲、艾草有辟邪作用，端午陽氣旺，且艾、菖長勢茂盛，每年端午人們有在門上掛菖蒲或艾草辟陰邪的習(xí)俗，故端午節(jié)也稱“菖蒲節(jié)”、“艾節(jié)”。

當(dāng)五汛

在上海部分農(nóng)村，靠杭州灣北岸一帶區(qū)域，如奉賢、南匯等地區(qū)，習(xí)慣上稱“端五節(jié)”為“當(dāng)五汛”。亦有個別地區(qū)稱為“五月當(dāng)午”。

躲午節(jié)

古時南北風(fēng)俗各異，“五月”古時北方中原稱之為“惡月”，所以有的地方在端午節(jié)這天，父母便把未滿周歲的兒童，送到外婆家去躲藏，以避惡，故有“躲午節(jié)”之稱。

地臘節(jié)

道教把全年分為五臘，正月一日天臘，五月五日地臘。據(jù)《天皇至道太清玉冊》與《云笈七箋》中說，五月初五名地臘，五帝攢會之日，此日五帝會于南方三炁丹天，查生人祖考及見世子孫所行善惡，以定罪福，校定生人官爵。道教認(rèn)為一年中的幾個臘日是良辰吉日，適合祭祀祖先和諸神以獲得福佑。