西餐刀叉拿法，隨著我國(guó)的開(kāi)放，越來(lái)越多西餐進(jìn)入我們的日常生活，而且它與中餐使用筷子不同的是，西餐一般以刀叉為主要餐具，因此需要學(xué)會(huì)正確而優(yōu)雅地使用刀叉，下面看看西餐刀叉拿法。

　　西餐刀叉拿法1

步驟1：右手持刀或湯匙，左手拿叉。兩把以上，應(yīng)由最外依次向內(nèi)取用。料理上桌后的基本動(dòng)作，即是右手拿刀切開(kāi)，然后左手拿叉將料理叉起。

步驟2：刀叉拿法是輕握尾端，食指按在柄上。用刀叉吃東西時(shí)，應(yīng)以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調(diào)味汁送入口中。簡(jiǎn)單說(shuō)即是以叉子壓住后再以刀切開(kāi)。

步驟3：湯匙則用握筆的方式拿。如果覺(jué)不方便，可換右手拿叉，但是如果更換頻繁則顯粗野。

步驟4：吃體積較大的.蔬菜時(shí)，可用刀叉來(lái)折疊、分切。美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類(lèi)菜肴，肉汁會(huì)流潢盤(pán)子，并不雅觀。因此最好是切一口吃一口。

步驟5：較軟食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下，例如面條等。

　　西餐刀叉拿法2

餐盤(pán)的左邊放叉，右邊放刀。如果叉子不止一把，外側(cè)的是吃沙拉的，內(nèi)側(cè)的吃主食。用于主食的叉子比較大。

切餐盤(pán)中的食物時(shí)，右手拿起餐刀。食指幾乎伸直，指尖落在刀柄上，餐刀鈍面向上。其他四指握住刀柄。拇指貼在刀側(cè)。刀柄末端抵著手掌。

左手握叉。叉口朝外且向下。食指伸直，放在柄背上，接近叉口但不要離得太近，以免手指碰到食物。其他四指握住叉柄。

手腕自然彎曲，食指向下朝著餐盤(pán)。刀叉的'端部也指向餐盤(pán)。手肘放松，不要懸在空中。

用食指施加力度操作叉子來(lái)穩(wěn)定食物。切食物時(shí)，刀靠近叉子，前后運(yùn)動(dòng)。意大利面很容易切，而有韌性的食物難切一些。每次只切1-2口食物。

用叉子將小口的食物送到嘴里。叉口向下。吃的時(shí)候，柄背抬起。

　　西餐刀叉拿法3

西餐刀叉的正確拿法如下：

1、在進(jìn)餐過(guò)程中，用左手持叉，右手持餐刀，用刀把肉切成小塊再吃。

2、切割食物時(shí)，餐刀和餐叉向盤(pán)子稍加傾斜，而不要垂直使用。餐刀、餐叉的把應(yīng)該握在手掌中。

3、"左叉右刀”是西餐刀叉的拿法，刀在西餐中是用來(lái)切菜，叉用來(lái)叉菜的。在切食物的時(shí)候，叉子拿在左手，刀拿在右手。用叉子將食物按住，防止食物亂動(dòng)，然后用刀子把食物切開(kāi)。

4、在使用刀叉的時(shí)候，刀叉要放在大拇指和中指之間，食指用力即可，這樣切起來(lái)自己方便，不費(fèi)力。

5、需要注意的是，刀叉大小不同，作用也不同。一般大的叉子可以用來(lái)吃沙拉等食物，中號(hào)的叉子用來(lái)吃肉類(lèi)食物，小的叉子用來(lái)吃魚(yú)肉最為合適。刀的用法方面，吃牛排應(yīng)該選擇最鋒利的刀，這樣切牛排就不用太費(fèi)力。

西方刀叉文化

1、刀叉的功能就是切割，在定量的套餐中，把大的切割成小的，把小的再切割成更小的，這種不停的由大到小的切割動(dòng)作，培養(yǎng)了西方人由表象到本質(zhì)的邏輯思維。

2、刀叉的切割代表的是力量，是硬性的，對(duì)取舍物體施以暴力和強(qiáng)制。比如用叉子叉住食物，強(qiáng)制固定，再用刀子予以暴力切割。

3、刀叉是金屬物，是自然環(huán)境中不可再生的有限資源，西方人在滿足自身需要的同時(shí)，表達(dá)的是對(duì)資源的掘取與占有，是逐利和取利的`，是東方人認(rèn)為的小人做法。

4、刀叉是雙手單向配合，講究的是抱團(tuán)打天下，倡導(dǎo)的是團(tuán)隊(duì)精神。

刀叉的擺放

用餐中為八字形，如果在用餐中途暫時(shí)休息片刻，可將刀叉分話盤(pán)中，刀頭與叉尖相對(duì)成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續(xù)吃。如是是談話，可以拿著刀叉，無(wú)須放下，但若需是作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃。應(yīng)當(dāng)注意，不管任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上。特別要注意的是刀刃側(cè)必須面向自己。

用餐結(jié)束的擺置方式有兩種：用餐結(jié)束后，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側(cè)向內(nèi)與叉子并攏，平行放置于餐盤(pán)上。接下來(lái)的擺置方式又分為英國(guó)式與法國(guó)式，但最常用的是法國(guó)式。盡量將柄放入餐盤(pán)內(nèi)，這樣可以避免因碰觸而掉落，服務(wù)生也較容易收拾。