水芹菜的營養(yǎng)價值

水芹菜的營養(yǎng)價值，在吃水芹菜的時候，通常是不會考慮到水芹菜的營養(yǎng)價值的，其實很多人喜歡吃水芹菜最看重的還是水芹菜的營養(yǎng)價值，下面小編帶大家來看看水芹菜的營養(yǎng)價值。

　　水芹菜的營養(yǎng)價值1

高纖維

芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

鐵

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

鋅

芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的`僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。

芹菜素

水芹菜中還含有芹菜素，有很好的降壓作用。水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等，水芹菜的營養(yǎng)價值還有很多，有的甚至是目前人類沒有掌握的。水芹菜除了有很高的營養(yǎng)價值以外，水芹菜還對一些人體的病癥有著一定的輔助治療效果，就比如大家常見的高血壓和高血糖等等。

　　水芹菜的營養(yǎng)價值2

1、潤腸通便

水芹菜含有大量的膳食纖維，在食用之后能在胃內(nèi)大量的吸水膨脹，能起到濕潤糞便作用，并且還能刺激胃腸蠕動，減少糞便在腸道內(nèi)的停留時間，能起到潤腸通便的功效，適合便秘者食用。

2、鎮(zhèn)靜安神

水芹菜中含有植物堿物質(zhì)，在動物實驗中體現(xiàn)出強效的鎮(zhèn)靜作用，而實際生活體驗也是如此，食用水芹菜后能起到鎮(zhèn)靜安眠的功效，適合失眠及睡眠質(zhì)量差的人群食用。

3、清熱利尿

水芹菜性涼，能清熱，而且含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以水芹菜煎水可治療乳糜尿。

4、降血壓

水芹菜每100g中含有鈉元素40mg而鉀元索的含量為212mg,屬于典型的高鉀低鈉食物，十分適合高血壓患者食用，能起到很好的降血壓功效。并且水芹菜中還含有水芹素、蕓香苷和懈皮素，都有降血壓的功效。

5、開胃健食

水芹菜中含有揮發(fā)性的成分，無論是炒熟還是涼拌生吃都帶有濃郁的芳香味，能起到開固健食的作用，并且水芹菜的這種芳香物質(zhì)還具有去腥味的功效，能清除魚、雞、鴨等高營養(yǎng)食物的腥味。