早餐豆?jié){配什么最營養(yǎng)，豆?jié){是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸，下面就來看看早餐豆?jié){配什么最營養(yǎng)。

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1、搭配肉類：豆?jié){和肉一起吃是最有營養(yǎng)，豆?jié){雖然營養(yǎng)價(jià)值很高，但只含有植物蛋白，不能滿足人體食用后對(duì)動(dòng)物蛋白的需要，加入一些肉類成分，可以更好地平衡營養(yǎng)，對(duì)身體更有益。

2、搭配蛋黃：豆?jié){搭配蛋黃更有營養(yǎng)，豆?jié){是一種高鈣食品，當(dāng)人體吸收這些鈣時(shí)，需要一定量的維生素D。通常，豆?jié){搭配蛋黃一起食用可以滿足人體對(duì)這種維生素的需要，并促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收和利用。建議在日常生活中，不要飲用太多豆?jié){，否則會(huì)引起消化不良、腹脹、腹瀉等不適。

豆?jié){的功效與作用

1、腦血管保健液

多喝鮮豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥的`發(fā)生。常飲豆?jié){可維持正常的營養(yǎng)平衡，全面調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，降低血壓、血脂，減輕心血管負(fù)擔(dān)，增加心臟活力，優(yōu)化血液循環(huán)，保護(hù)心血管，并有平補(bǔ)肝腎、增強(qiáng)免疫等功效，所以有科學(xué)家稱豆?jié){為“心血管保健液”。

2、降血糖

最近國外有學(xué)者研究證實(shí)，豆品飲料具有降血糖作用，豆?jié){是糖尿病患者極其寶貴的食物，因?yàn)樘悄虿』颊邤z取大豆富含水溶性纖維的食物，均有助于控制血糖。

3、養(yǎng)顏

現(xiàn)代營養(yǎng)研究認(rèn)為，鮮豆?jié){除了含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質(zhì)，對(duì)某些癌癥如乳腺癌、子宮癌還有一定的預(yù)防作用，是一味天然的雌激素補(bǔ)充劑。同時(shí)，豆?jié){還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”，該物質(zhì)可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能。每天喝上300~500毫升的鮮豆?jié){，可明顯改善女性心態(tài)和身體素質(zhì)，延緩皮膚衰老達(dá)到美容效果，并能減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤澤。

4、防治癌癥

豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對(duì)胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。

5、防止腦中風(fēng)

豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。

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1、養(yǎng)生糙米豆?jié){

小米、黑米、糙米、燕麥米等，各種米都可以增加滑度。加入米類后，質(zhì)地會(huì)變得如米糊一樣濃稠，需要多放些水才能成為豆?jié){，否則就是糊糊狀了。糙米還保留了大量的膳食纖維，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，排毒養(yǎng)顏哦。

做法：黃豆洗凈泡發(fā)后，小米或者黑米洗凈，所有材料放在豆?jié){機(jī)中，加入適量的水，煮熟后加入適量蜂蜜或冰糖調(diào)味即可。

2、潤膚銀耳豆?jié){

豆?jié){里加點(diǎn)泡發(fā)的銀耳，可以很容易獲得順滑的口感。因?yàn)殂y耳含有較多膠質(zhì)，而且滋陰潤肺、排毒養(yǎng)顏，常喝銀耳豆?jié){，皮膚越來越細(xì)膩光滑。

做法：黃豆、銀耳洗凈泡發(fā)，把材料放在豆?jié){機(jī)中，加入適量的水，煮熟后加入適量蜂蜜或冰糖調(diào)味即可。

3、益氣紅棗豆?jié){

紅豆紅棗豆?jié){也是經(jīng)典的搭配，是益氣補(bǔ)血，美容養(yǎng)顏的好飲品，紅棗的香甜搭配上紅豆，美味又美容，女人可以多喝它。

做法：紅豆洗凈泡發(fā)，紅棗清洗干凈去核，可根據(jù)口味放五六個(gè)紅棗即可。所有材料放在豆?jié){機(jī)中，加入適量的水，煮熟后加入適量蜂蜜或冰糖調(diào)味。

4、補(bǔ)腎黑芝麻豆?jié){

用黑豆黑芝麻打出來的豆?jié){，口感醇厚，帶有黑芝麻濃郁的香氣，養(yǎng)發(fā)補(bǔ)腎， 美容減皺。黑豆高蛋白低熱量，經(jīng)常喝黑豆黑芝麻豆?jié){，養(yǎng)出一頭烏黑的秀發(fā)，滋潤皮膚抗衰老。

做法：黑豆洗凈泡發(fā)，黑豆黑芝麻比例為5:1即可，所有材料放在豆?jié){機(jī)中，加入適量的水，煮熟后加入適量蜂蜜或冰糖調(diào)味。

5、營養(yǎng)果仁豆?jié){

如花生、核桃、杏仁等，這些果仁都含有豐富的優(yōu)質(zhì)油脂，還可以為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，并且利用這些油脂可以讓豆?jié){變得更順滑，喝起來也會(huì)十分的香濃，但是量不要多，一小把足矣。

做法：黃豆洗凈泡發(fā)后，抓一小把果仁，所有材料放在豆?jié){機(jī)中，加入適量的水，煮熟后加入適量蜂蜜或冰糖調(diào)味即可。

6、南瓜燕麥豆?jié){

南瓜的香甜，燕麥片的.膠稠，煮出來的豆?jié){濃郁細(xì)膩，色澤金黃，而且還有補(bǔ)中益氣，降脂降糖，預(yù)防心腦血管疾病的功效。

喝豆?jié){的禁忌

1、忌與雞蛋同食：

早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，也是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但豆?jié){中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。

2、忌喝超量：

一次喝豆?jié){過多易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。

3、忌沖紅糖：

紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，破壞營養(yǎng)成分。

4、忌空腹喝：

空腹喝豆?jié){時(shí)，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。喝豆?jié){的同時(shí)吃些饅頭、面包等淀粉類食品能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收利用起來。

5、忌喝未煮熟的豆?jié){：

沒有煮熟的豆?jié){含有毒物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并引起中毒癥狀。而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開鍋蓋。這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。