黃皮的功效與作用有哪些呢
黃皮的功效與作用有哪些呢,黃皮果是一種水果和蔬菜含量高的健康水果。 它還富含抗壞血酸和氨基酸,對人身體健康非常有好處,下面一起來看看黃皮的功效與作用有哪些。
黃皮原產(chǎn)中國南方,在中國一千五百多年的歷史了。中國海南的花果期均提早1-2個(gè)月。
黃皮是中國南方果品之一,含豐富的維生素C、糖、有機(jī)酸及果膠,果皮及果核皆可入藥,有消食化痰、理氣功效,用于食積不化、胸膈滿痛、痰飲咳喘等癥,并可解郁熱,理疝痛,葉性味辛涼,有疏風(fēng)解表,除痰行氣功效,用于防治流行性感冒、溫病身熱、咳嗽哮喘、水脹腹痛、瘧疾、小便不利、熱毒疥癩等癥;根可治氣痛及疝痛。
黃皮的營養(yǎng)價(jià)值
葉和根含黃酮甙、生物堿、香豆素及酚類化合物;種子含油約53%。黃皮的果實(shí)成熟后除可以生吃外,還可以加工制成果醬、蜜餞、飲料和糖果。
黃皮種子富含油分,出油率高達(dá)42%,為優(yōu)良的潤滑劑。黃皮作為一種優(yōu)質(zhì)的水果,其果實(shí)除鮮食外,尚可加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料等或鹽漬、糖漬。所以,在民間黃皮素有“果中之寶”之稱。
夏天吃黃皮時(shí),可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎,連渣帶汁一并吞下,味雖有些苦,但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。
黃皮生津止渴、消食健胃的夏季滋味,民間也喜歡拿水煎黃皮葉來防治感冒,或者用黃皮樹根來治氣痛。黃皮的果皮和果核也都是入藥良材,有利尿消腫、行氣止痛等功效。黃皮促進(jìn)消化功能。
黃皮的功效和作用
1、黃皮可健胃消食
黃皮中有大量的酸性成分,而且性質(zhì)平和,是一種可以健胃消食的特色水果,而且早在古代民間就有“饑食荔枝,飽食黃皮”的說法,從這一點(diǎn)也可以看出,黃皮是一種可以健胃消食的特色水果。
2、黃皮可化痰平喘
黃皮中有多種酚類成分與多種氨基酸,另外還有天然的'黃酮成分存在,人們食用以后可以調(diào)理氣機(jī),也可以收斂肺氣,同時(shí)也能避免體內(nèi)平滑肌痙攣的出現(xiàn),經(jīng)常食用就能起到化痰平喘的重要的作用。
3、黃皮可去火
黃皮是一種可以清熱去火的行色水果,這種水果的味道略帶苦味,在食用時(shí)把果核、果肉和果皮一起放在嘴里慢慢嚼食,就能讓它的苦味素最大程度上發(fā)揮作用,起到清熱去火的功效,最適合人們在夏天中食用。除了這些功效與作用以外,黃皮還可以入藥,具有清風(fēng)消腫和治療疳積等多種功效。
黃皮的藥用價(jià)值
黃種子等都可入藥,具有消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等功效,俗有“饑食荔枝,飽食黃皮”之說。果皮可消風(fēng)腫,去疳積;種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。
黃皮雖然好吃,但特別不容易保存,尤其是在夏天的時(shí)候,極其容易出現(xiàn)腐爛的現(xiàn)象。
在這種情況下,很多朋友為了更好的保存,所以會(huì)將其制作成黃皮干,這樣的話能夠在很大程度上保證營養(yǎng)不流失,下面我們就和大家簡單的說說做法。
1、在制作黃皮干之前,首先我們需要準(zhǔn)備新鮮的黃皮,需要注意的是,制作黃皮干的黃皮一定要?jiǎng)倓倧臉渲ι霞粝聛恚詈檬菐в幸恍┕?,一定要保持其表皮的完整,不能出現(xiàn)破損,否則很容易腐爛。
2、將黃皮清洗干凈后放在一旁曬干水分,然后再抓一把鹽,均勻的灑在它的周圍,一點(diǎn)點(diǎn)就可以了,這樣做一是為了防腐,二是為了逼出其內(nèi)部的水分,然后儲存一個(gè)晚上的時(shí)間。
3、到了第2天,首先將黃皮清洗干凈,這一步的主要目的是去除其表面的鹽分,然后再把它放入熱水當(dāng)中,浸泡5分鐘到10分鐘左右,這樣做是為了讓其表皮變軟,方便我們接下來的處理步驟。
4、取一把干凈的小刀,輕輕地將其表面劃開,然后把果核拿出來,這樣處理好之后,將黃皮放在太陽下曬到半干。
5、起鍋,加入甘草后煮沸,大火煮開15分鐘,使用濾網(wǎng)將榨全部去掉,只留下汁水,甘草的量最好是根據(jù)黃皮來定,二者應(yīng)該維持1:2的比例。
6、在煮好的甘草水當(dāng)中,加入一部分黃糖,再次大火燒開煮沸,然后放在一旁晾涼備用,如果沒有黃糖的話,也可以用白砂糖來代替,但是白糖容易上火,而且風(fēng)味不如黃糖足。
7、將黃皮倒入準(zhǔn)備好的干草黃糖水當(dāng)中,等到其全部將糖水吸收完畢之后,再次放在太陽底下暴曬,直至其曬干,然后就可以食用了,這樣黃皮干就制作完成,在最大化的保證營養(yǎng)的基礎(chǔ)之上,也能夠儲存一段較長的時(shí)間。
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