長期食用過多的大豆油，會(huì)影響身體健康，增加冠心病、腦梗以及腦出血的風(fēng)險(xiǎn)。

　　吃什么油對(duì)身體有危害1

1、人工制造的黃油或者奶油

真正不健康的食用油有許多，應(yīng)該遠(yuǎn)離，例如含有反式脂肪酸的人造奶油，人造黃油等，而這些含有有害成分的材料多用于甜品，蛋糕的制作上。有的人之所以肥胖，血液逐漸粘稠，就是因?yàn)檫@種物質(zhì)獲取過多。

平時(shí)喜歡吃各種各樣的甜點(diǎn)，卻不知道多種人造的奶油和黃油都含有有害成分，大量獲取的情況下會(huì)加速血管的病變，甚至引發(fā)某些心腦血管疾病，看到這種東西應(yīng)該避開。

2、自己壓榨的油

有不少人都覺得自己壓榨制作而成的食用油更安全，沒有額外加入其他的添加劑，可以確保食用油的原汁原味，其實(shí)，自己壓榨的食用油同樣有健康隱患。

現(xiàn)在市面上廣泛流通的食用油都是經(jīng)過多道工藝制作而成，其安全以及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)都符合規(guī)范，自己壓榨的食用油多通過物理壓榨，里面的雜質(zhì)，有害物質(zhì)無法完全過濾，清除。

如果是小作坊自己壓榨的，保存的條件不佳，還可能會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體健康不利的黃曲霉素，在烹飪過程中又處于高溫狀態(tài)，會(huì)產(chǎn)生致癌成分。為了健康著想，自己壓榨的食用油可不要隨意使用。

下面這3種食用油應(yīng)該減少食用

只要品質(zhì)達(dá)標(biāo)，食用適度，科學(xué)烹調(diào)就能放心食用，但是這3種油最好不要吃。

1、反復(fù)煎制的油條

在生活中，許多家庭都是節(jié)儉的，將油炸過的食品，用剩余的油來烹調(diào)。但是，經(jīng)常加熱的`油，很容易引起致癌物質(zhì)，比如苯并芘、丙烯酰胺、雜環(huán)胺等，長期吃下去，對(duì)人體的健康也有一定的危害。

2、油開封時(shí)間過長

油是有保質(zhì)期的，而且開封后的油，很可能會(huì)與空氣發(fā)生氧化，加速腐爛，雖然還在保質(zhì)期，但開封后保存不好，很可能會(huì)讓油脂發(fā)霉，因此，開封后，最好在三個(gè)月內(nèi)吃完。

若家中有“哈喇味”，千萬別再吃了，因?yàn)橛椭泻小肮丁?，不但味道?huì)降低，而且對(duì)人體也有一定的傷害。

3、“自榨油”的小作坊

有些家庭覺得自榨的食用油是“完全自然的，沒有污染的”，而且口感更加醇厚，他們會(huì)去小作坊或者自己去提煉。

但這種自榨的油脂，并不是什么精煉的油，而是一種毛油，很有可能，在選擇的過程中，將發(fā)霉變質(zhì)的材料也加入到了油脂中，從而產(chǎn)生了危險(xiǎn)的黃曲霉毒素，長期服用，會(huì)增加肝臟和肝癌的發(fā)病率。

其次，在生產(chǎn)的時(shí)候，如果沒有經(jīng)過嚴(yán)格的過濾和生產(chǎn)，就會(huì)造成有毒的物質(zhì)。

　　吃什么油對(duì)身體有危害2

提醒平時(shí)少吃這四種油。

1、人造黃油

人造黃油是一種含有反式脂肪酸的油脂攝入，會(huì)導(dǎo)致肥胖和心腦血管疾病。

《每日電訊報(bào)》發(fā)表了一項(xiàng)關(guān)于加拿大教授蘇薩發(fā)起的研究，分析了5項(xiàng)涉及100多萬人的研究，最有足夠的證據(jù)證明飽和脂肪對(duì)健康有害，但人造黃油中的板式不飽和脂肪或反式脂肪死亡風(fēng)險(xiǎn)增加34%，其中冠心病死亡風(fēng)險(xiǎn)增加28%，心血管疾病增加21%。

2、榨油、

自榨油就是在家里用花生或菜籽棉籽壓榨的油，很多人認(rèn)為這種油的原料比較純正，尤其是花生油，有很強(qiáng)的花生香味，所以很受人們的歡迎。

這種自榨油雖然屬于真材實(shí)料，但大家要注意這種自榨油設(shè)備，沒有經(jīng)過嚴(yán)格的篩選和檢測(cè)，此外，由于儲(chǔ)存不當(dāng)，原料也可能滋生大量黃曲霉毒素，這樣榨出來的油危險(xiǎn)性很高，不要吃這種沒有任何安全保障的`自榨油。

3、便宜的調(diào)和油

混合油通常由兩種以上的精練油混合而成，許多混合油是轉(zhuǎn)基因油或劣質(zhì)油，混合油的價(jià)格基本上非常便宜，為了安全，盡量不要吃調(diào)和油，尤其是包裝上有轉(zhuǎn)基因的字樣。

4、復(fù)炸油

在日常家庭中，有些人可能偶爾會(huì)炸一些東西，但如果剩下的油直接丟失，會(huì)覺得更浪費(fèi)，他們會(huì)繼續(xù)用來做飯，但這種油加熱后容易產(chǎn)生丙烯酰胺、雜環(huán)胺、苯并芘等致癌物，對(duì)健康危害極大。如果你不想扔掉這種油，你可以用它做沙拉。

如何選擇更健康的植物油？

對(duì)于植物油的選擇，一定要多注意細(xì)節(jié)，由于不同的油脂肪酸組成不同，營養(yǎng)價(jià)值也不同，可以保證更均衡的營養(yǎng)攝入。

不管是哪一種油，大家不要長期使用同一種植物油，可以每隔一段時(shí)間更換一個(gè)品種，這樣可以保證營養(yǎng)均衡。

攝入量大家一定要控制好，根據(jù)中國居民平衡膳食寶塔推薦日攝入量應(yīng)控制在25~30克，如果不知道怎么控制，可以買定量油壺。

烹飪時(shí)，我們必須注意控制油溫。市場(chǎng)上銷售的大部分食用油都是精致的，煙點(diǎn)很高。如果我們不注意控制油溫，很容易破壞食物本身的營養(yǎng)，也可能產(chǎn)生致癌苯并芘。

溫馨提示：食用油也有一定的保質(zhì)期。一般來說，最好不要超過18個(gè)月，最好在開封后兩個(gè)月內(nèi)吃完食用油。

　　吃什么油對(duì)身體有危害3

這3種食用油應(yīng)該從桌子上拿下來

1、自榨油：自榨油是一種“原油”，它含有大量的雜質(zhì)，其中還含有重金屬，因?yàn)椴唤?jīng)過提煉而變得酥脆，會(huì)導(dǎo)致芥酸含量超標(biāo)，很多油壓材料都會(huì)發(fā)霉，在壓榨的時(shí)候就會(huì)滲入到油里，所以為了身體健康，盡量不要吃自榨油。

2、豬油：主要由豬、牛、羊等動(dòng)物的油脂組成，其中以飽和脂肪酸為主，如果頻繁攝入，對(duì)身體會(huì)造成危害。

有研究顯示，食用大量的動(dòng)物油脂。它會(huì)增加血液中的.膽固醇、甘油三酯、LDL，當(dāng)血脂增高時(shí)，血管內(nèi)皮受到損害，從而使血管內(nèi)皮出現(xiàn)脂肪沉積，從而引起一系列復(fù)雜的免疫反應(yīng)，從而使動(dòng)脈硬化成為心血管疾病的危險(xiǎn)因子。

因?yàn)閯?dòng)物油脂是高脂食品，所以長期食用。事實(shí)上，胃是很難承受的。有許多人在食用了動(dòng)物油脂以后。它會(huì)很快加重病情。

3、反式脂肪酸：反式脂肪酸的代名詞有很多種，比如：氫化植物油、人造黃油、植物脂肪粉等，其中脂肪酸含量高的食物包括零食、奶茶、冰淇淋、漢堡、炸雞等。