土豆泥，口感細(xì)膩，滑嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道經(jīng)典的美食。

　　土豆泥的做法 家常1

1、首先準(zhǔn)備2個(gè)清洗干凈的土豆，做這個(gè)土豆泥可以帶皮進(jìn)行水煮，不用蒸，還是很方便的。當(dāng)然喜歡用蒸的小伙伴也可以將土豆去皮，切成小塊后再蒸，這樣容易熟透。

2、當(dāng)煮至土豆酥爛就可以撈出來控水，煮的過程中我們可以用筷子或者叉子捅幾個(gè)小孔看看土豆的中心有沒有熟透。

3、煮熟的土豆我們就可以撈出來啦，順便我們將土豆皮也剝除干凈，這樣方便后面操作。

4、接著趁熱將土豆攪成泥，我們可以用手邊稱手的工具進(jìn)行這一步的操作。如果有條件的朋友可以過一下篩。這樣土豆吃起來口感更加的細(xì)膩。

5、接著我們可以加入一些黃油，增加奶香味。土豆有些干的話，我們還可以加入一些淡奶油或者牛奶，大概100毫升左右就可以了。

6、然后我們?cè)偌尤胍簧资秤名}，喜歡甜味的小伙伴也可以不加入食用鹽，加入一些白砂糖即可。

7、然后要在這個(gè)土豆泥上加入一些芝士。芝士的口味可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行添加，你喜歡什么口味就加什么口味。

8、關(guān)鍵馬蘇里拉芝士碎是少不了的，加入芝士碎可以讓土豆泥拉出長(zhǎng)長(zhǎng)的絲，讓口感也能柔和順滑。添加好了，我們就繼續(xù)地?cái)嚢杈鶆颉?/p>

9、這一部很關(guān)鍵了，將準(zhǔn)備好的`土豆泥倒入鍋中。開小火加熱，一邊加熱一邊攪拌。當(dāng)土豆泥成這樣的拉絲狀就成功啦。

放入盤中，撒上一些海苔碎就可以開吃啦。這樣的土豆泥給人的滿足感非常溫柔，非常綿密。直接把黃油的香氣打散在土豆的每個(gè)細(xì)胞里，但又與土豆醇厚溫和的口感結(jié)合得剛剛好，撐起了整顆土豆的絲滑纖維，嘗起來如云霧綿密，緩緩如細(xì)思瀑布般融化在嘴里。

　　土豆泥的做法 家常2

一、蔬菜土豆泥

主料：土豆(大個(gè)3個(gè)或小個(gè)5個(gè))

輔料：培根 5片 生菜 適量 鹽 1小勺 黑胡椒粉 1小勺 牛奶 2大勺 干酪 適量

制作工藝：

1、土豆洗凈，帶皮或去皮煮熟

2、煮熟的土豆去皮，趁熱用湯匙壓成泥，不要太細(xì)，有點(diǎn)小塊兒最好

3、培根切成小片

4、小火將培根片慢慢炒至金黃焦脆

5、混合土豆泥、培根片和洗凈撕成小片的'生菜葉

6、加入牛奶、鹽、黑胡椒粉拌勻

7、最后刨入適量奶酪絲，拌勻即可

二、雜錦土豆泥

主料：土豆2個(gè) 火腿腸1根 玉米1/2個(gè) 紅蘿卜1個(gè)

輔料：鹽1/2茶匙 黑胡椒碎1/2茶匙

制作工藝：

1、馬鈴薯去皮，切塊，用高壓鍋蒸熟(約10分鐘);放涼后，放入保鮮袋用搟面棍搟成泥

2、玉米掰下玉米粒;紅蘿卜切粒;煮開水，將玉米粒和紅蘿卜粒燙熟后，取出瀝干水分待用

3、火腿腸切成薄片

4、將土豆泥、玉米粒、紅蘿卜粒和火腿腸放入料理碗，加入鹽和黑胡椒粒拌勻即可開吃

三、茄汁培根土豆泥

主料：土豆350克 培根100克 洋蔥20克 開水適量 鹽1/2勺 橄欖油1小勺 黃油10克 蕃茄沙司2大勺 綿白糖1大勺

制作工藝：

1、土豆去皮洗凈后切成大塊，入蒸鍋，開后蒸15分鐘左右熟后取出

2、將蒸好的土豆用勺子輾成土豆泥，加入鹽、橄欖油拌勻，放涼

3、舀約40克土豆泥在掌心，揉成圓柱形，高度和培根片寬度一致，直徑則被培根片長(zhǎng)度正好包圍起來。

4、用培根包住土豆泥，輕輕摁壓，使之緊緊包住

5、用牙簽把培根連接處串好固定住，防止烤時(shí)裂開?？鞠漕A(yù)熱200度，烤盤中放入油紙，將培根放上，入烤箱中層，烤10分鐘

6、炒鍋中放入黃油，融化后倒入洋蔥、蕃茄沙司、綿白糖翻炒，倒入少量開水，炒勻后大火將料汁收濃，倒入碗中，用匙舀出撒在烤好的培根卷上即可

　　土豆泥的做法 家常3

1.蔥香土豆泥餅

材料：土豆泥、蔥、鹽、油。

（1）將土豆泥、切成碎末的蔥、鹽拌勻，弄成一個(gè)個(gè)小餅，不要太厚。

（2）鍋中注油，油要多不會(huì)粘鍋，之后將小餅放入鍋中，一次4到5個(gè)，煎至金黃色，就可出鍋了，當(dāng)然喜歡脆的.可以多炸一下，要注意隨時(shí)翻面。

2.老奶洋芋

這是一道特色菜，在傣味里面很傳統(tǒng)的一道菜。

材料：土豆泥、水腌菜（也可用腌菜）、鹽、油、蒜、干辣椒。

（1）鍋中注油，將蒜和干辣椒炒香后加入水腌菜，翻炒10多秒，火不要太大。

（2）加入土豆泥，同時(shí)放鹽，可以放一點(diǎn)醬油，翻炒2分鐘，讓土豆泥和配料入味，就可以出鍋了。

3.酸筍土豆泥

這道菜和老奶洋芋做法一樣，只是把水腌菜換成了酸筍，這是騰沖人很喜歡的一種食材，利用大竹筍、紅辣椒和鹽腌制而成。

醬肉土豆泥

4.醬肉土豆泥

材料：醬肉、土豆泥、油。

（1）自制醬肉，鍋中注油，放蒜末、花椒、豆瓣醬炒香，之后加入肉沫、醬油少許翻炒，放一邊留用。

（2）鍋中放一點(diǎn)油，小火炒一下土豆泥，加一點(diǎn)鹽不要太多，有點(diǎn)黃后裝盤。

（3）將醬肉汁淋到土豆泥上 ，一道美味的醬肉土豆泥就做好了。

要做漂亮一點(diǎn)的話，可以撒點(diǎn)蔥花和香菜打底。

5.干煎土豆

這道菜不用將土豆拍成泥，直接將煮熟的土豆在菜板上拍扁，之后放在鍋中翻炒，火不要太大，當(dāng)土豆炸黃后，撒少量鹽，在翻炒2分鐘就可以出鍋了！