吃什么食物養(yǎng)肝，肝是脊椎動(dòng)物身體內(nèi)以代謝功能為主的一個(gè)器官，并在身體里面充分扮演著去氧化，儲(chǔ)存肝糖，分泌性蛋白質(zhì)的合成等等，下面來(lái)看看吃什么食物養(yǎng)肝。

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第一，多吃富含維生素c的食物

維生素C具有氧化還原作用，可以有效的改善肝臟的損傷，修復(fù)肝臟功能。

富含維生素C食物主要是綠葉蔬菜跟新鮮的水果，包括蘋果、橘子、橙子、菠蘿、檸檬、草莓、石榴、西紅柿、葡萄等，蔬菜有芹菜、菠菜、油菜、薺菜、白菜、包菜、西蘭花等。

第二，多吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的`食物

適當(dāng)攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素B，可以保護(hù)肝細(xì)胞，促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)與再生。

常見(jiàn)的富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有豆制品、奶及奶制品、牛肉、瘦肉、雞蛋、魚(yú)類等。

富含維生素B的食物種類有很多，如谷類食物、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物蛋黃、堅(jiān)果類、牛肉、雞肉、瘦肉、米糠、麩皮、酵母、牛奶等。

但由于動(dòng)物內(nèi)臟、海魚(yú)、豬牛羊等脂肪含量或膽固醇含量較高，建議要限制食用量。特別是糖尿病、高血壓等慢性病患者，更要特別注意控制每天的脂肪攝入量。

第三，適當(dāng)食用一些清熱解毒的食物

清熱解毒的食物，在日常中比較常見(jiàn)有綠豆、海帶、苦瓜、、冬瓜、薏米、紫菜、黑木耳、芹菜、百合、冬瓜、苦菜、厥菜等等。水果有香蕉、枇杷、西瓜、羅漢果等。

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1、蘋果

中醫(yī)認(rèn)為蘋果具有生津、潤(rùn)肺、護(hù)肝、開(kāi)胃、止瀉、通便之功效。其性味酸、寒、無(wú)毒，可化痰止咳，健胃消食，消腫止痛，果肉風(fēng)味甜酸適口。青蘋果更利于牙齒和骨骼強(qiáng)壯，具有養(yǎng)肝解毒的祛病養(yǎng)生功效，并能對(duì)抗抑郁癥，因此較適合年輕人食用。此外，青蘋果還可促進(jìn)牙齒和骨骼生長(zhǎng)，防止牙床出血。

2、葡萄

葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對(duì)保護(hù)肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉(zhuǎn)氨酶。葡萄中的葡萄糖、有機(jī)酸、氨基酸、維生素對(duì)大腦神經(jīng)有興奮作用，對(duì)肝炎伴有的神經(jīng)衰弱和疲勞癥狀有改善效果。

3、草莓

草莓所含的`胡蘿卜素合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。對(duì)于肝火旺盛的人來(lái)說(shuō)，草莓既能養(yǎng)肝，又是去肝火的高手。從中醫(yī)角度講，草莓性涼、偏酸甜，能養(yǎng)肝護(hù)肝，又因紅色入心，可去心火。

4、荔枝

據(jù)《本草綱目》上記載，荔枝具有強(qiáng)肝健胰的功效，其含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等有益成分，不僅可及時(shí)補(bǔ)充機(jī)體所需，而且還具有促使人血液循環(huán)順暢、滋陰養(yǎng)肝的功效。

5、李

李子對(duì)肝有較好的保養(yǎng)作用。成熟的李子有促消化、增加食欲的效果。李含一種黃素甙，為干擾素誘導(dǎo)物，同時(shí)，中醫(yī)認(rèn)為李清熱生津?yàn)a肝利水，有養(yǎng)肝護(hù)肝之功。但李子性寒，腸胃消化不良者應(yīng)少吃，食用過(guò)量會(huì)引起輕微腹瀉。李子果酸含量高，多吃傷脾胃，易引起胃痛，兒童不宜多吃。

6、萵筍

萵筍增食欲、防貧血。萵筍葉含豐富的鈣、胡蘿卜素及維生素C，而臭萵筍素可促進(jìn)胃液、消化酶及膽汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒攜帶者以及慢性肝病患者增進(jìn)食欲。肝硬化合并貧血者常吃萵筍，可促進(jìn)有機(jī)酸和酶分泌，增加鐵質(zhì)吸收，有助于血小板上升和恢復(fù)，防止病情惡化。

7、蘑菇

蘑菇種類較多，現(xiàn)多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無(wú)機(jī)鹽等。實(shí)驗(yàn)證明其多糖有調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

8、胡蘿卜

胡蘿卜性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿卜素)，亦含揮發(fā)油。本品富有營(yíng)養(yǎng)，健胃消食，生熟均可食，對(duì)于提高肝病病人維生素A水平，間接預(yù)防癌變的發(fā)生具有較好作用。

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保護(hù)肝臟，建議少吃這些食物

1、隔夜的食物，可能會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌，對(duì)肝臟和胃腸都不好。

2、腌制的食物，鹽含量過(guò)高而且含有亞硝酸鹽，經(jīng)常吃此類食物，可能會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。

3、燒烤類食物，高溫烤制后營(yíng)養(yǎng)被破壞，而且會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，加重肝臟負(fù)擔(dān)、

4、油炸類食物及動(dòng)物脂肪，此類食物之中膽固醇的含量較高，容易導(dǎo)致血脂升高，引起脂肪肝以及加重肝臟的負(fù)擔(dān)。

5、辛辣刺激食物，尤其是對(duì)于肝功能不全或者有肝硬化的患者，禁忌辣椒。

飲食方面還是建議高蛋白、高纖維素、高維生素食物為主，多食用新鮮水果和蔬菜。

除了飲食，保護(hù)肝臟還要做好這幾點(diǎn)

1、建議盡量不要飲酒，不可酗酒，因?yàn)殚L(zhǎng)期大量飲酒會(huì)造成酒精性肝病。

2、保持好的心情。情志對(duì)肝的.影響較大，俗話說(shuō)氣大傷身，指的就是傷肝。

3、在飲食上不要暴飲暴食，盡量少吃油炸食物、刺激性食物以及高脂肪、高糖的食物，不吃不潔凈的食物以及霉變食物，以免加重肝臟的負(fù)擔(dān)，還要少吃對(duì)肝臟損傷比較大的藥物。

4、注意規(guī)律作息，在每天晚上11點(diǎn)之前必須休息，因?yàn)楦闻K一般在11點(diǎn)以后排毒。

5、控制體重，不可過(guò)胖，患上脂肪肝，否則也會(huì)影響肝臟代謝。

6、建議適當(dāng)?shù)脑黾芋w育鍛煉，比如游泳、登山、慢跑、騎單車等。即使是慢性肝病患者，也可以進(jìn)行散步、慢跑、游泳等比較舒緩的活動(dòng)。

7、免受病毒的侵襲，特別是肝炎病毒。最好定期檢查、定期體檢，如果有肝病一定要規(guī)范的治療。