西式快餐(Western fast-food; fast food)是指可以迅速準(zhǔn)備和供應(yīng)的食物的總稱，通?？梢酝绞帜萌?，不需要使用餐具，大部分可以外帶或外賣。

詞語最早出現(xiàn)于西方，上世紀(jì)80年代引入中國，亦稱“洋快餐”。

哮喘是常見的兒童慢性病之一。全世界約有1.5億患者，發(fā)病率增長很快?？茖W(xué)家對沙特兒童的飲食習(xí)慣和哮喘發(fā)病率進(jìn)行研究，將100個哮喘患兒與200名普通兒童相比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，蔬菜、牛奶、維生素E和礦物質(zhì)攝入不足的孩子，哮喘發(fā)病率比其他孩子高出2-3倍。

調(diào)查表明，經(jīng)常吃西式快餐的城市孩子發(fā)病率高，而保持傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的農(nóng)村孩子發(fā)病率低。沙特傳統(tǒng)飲食包括牛羊肉、米飯、蔬菜、水果等。

此外，過去30年來蘇格蘭兒童哮喘發(fā)病率急劇增加，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，與快餐食品吃得太多、新鮮水果和蔬菜攝入量減少有關(guān)。

哮喘是兒童常見多發(fā)病。據(jù)調(diào)查全世界約有1.5億患哮喘的兒童。隨著西式快餐紛紛進(jìn)入我國，尤其是漢堡包和油炸雞大腿是兒童喜愛追求的一道美味佳品。最近英國和沙特阿拉伯科學(xué)家對兒童飲食習(xí)慣和哮喘進(jìn)行了研究和發(fā)現(xiàn)：常吃西餐快餐的孩子與不吃西餐的孩子哮喘發(fā)病率將高出3倍。原因是西式快餐營養(yǎng)素結(jié)構(gòu)不合理，其中脂肪過多，而碳水化合物，纖維素和維生素B6攝入不足，膽固醇含量偏高，出現(xiàn)營養(yǎng)失衡，使體內(nèi)血液中血紅蛋白釋放氧減慢，細(xì)胞缺氧而出現(xiàn)哮喘。

除了容易導(dǎo)致哮喘外，方便快捷深受孩子喜愛的快餐還有其他危害。

“三高”、“三低”營養(yǎng)失衡

西式快餐具有“三高”(高脂肪、高熱量、高蛋白質(zhì))和“三低”(低維生素、低礦物質(zhì)、低纖維)的特點(diǎn)，被營養(yǎng)學(xué)家稱為“能量炸彈”和“垃圾食品”。