甲魚不殺可以直接燉嗎，肯定是不行的，這樣子會(huì)很腥臭，而且還會(huì)有殘留的細(xì)菌，對(duì)我們?nèi)梭w也是不好的，最好就殺好，在進(jìn)行烹制，這樣子健康又美味，具體看看甲魚不殺可以直接燉嗎。

　　甲魚不殺可以直接燉嗎1

肯定要?dú)⒑貌拍軣醯?/strong>

甲魚宰殺時(shí)一定注意去腥，很多人不會(huì)宰殺甲魚導(dǎo)致口感差，還有腥味，都以為“甲魚就這么味”其實(shí)是錯(cuò)誤的。（先讓甲魚咬住筷子，拖出頭，在脖子上來一刀放血，然后用開水燙一下，去表面的一層皮，開膛破肚，然后去掉四肢部位的脂）甲魚宰殺后，同烏雞一起放到鍋里，然后加人參，桂皮，八角，桂皮，蔥，鹽煮.

甲魚不殺燉湯的`醫(yī)療效果：甲魚燉湯對(duì)肝硬化、脾腫大有治療作用，還能調(diào)節(jié)免疫功能，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)骨髓造血功能哦親親，可以有效的預(yù)防和治療肝癌以及胃癌的患者

甲魚不放血燉的詳細(xì)的流程

直接將其放入水里面,燒開水將其燙死,然后拿出來去除內(nèi)臟，甲魚的內(nèi)臟最好不要食用,避免對(duì)身體健康造成影響。然后再進(jìn)行烹飪即可哦。

具體步驟：

1、將活甲魚沖洗干凈；

2、將活甲魚用熱水燙一遍剝皮，去除內(nèi)臟；

3、然后切成小塊；

4、準(zhǔn)備好桂圓、紅棗、枸杞；

5、鍋里加水煮沸，添加料酒再放入甲魚；

6、把甲魚盛到砂鍋里，放入蔥段、姜片；

7、放入紅棗、蓮子、桂圓；

8、添加足量的水燒開，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)20分鐘；

9、放入鹽、蒜苗調(diào)味即可。以上就是我的解答，希望親親我的答案可以幫助到您，祝親親您生活愉快哦！

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甲魚湯做法

材料：

甲魚1只、雞半只、蔥、姜、蒜片各少許、清湯50克、料酒10克、精鹽3克、味精2克、花生油30克、香油5克、八角2粒。做法：

（1）將活甲魚剁頭，控凈血，洗凈后放入沸水中稍燙撈出，刮凈黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過。

（2）刮去硬蓋上的臟物薄皮。

（3）勺內(nèi)放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋。

（4）出香味后烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時(shí)，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調(diào)好口味即成。

烏雞燉甲魚

材料：

甲魚 500克、烏骨雞 1000克、鹽 20克 、味精 2克、 胡椒粉 2克 、料酒 25克 、姜 25克 、大蔥 25克。做法：

（1）將甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下。

（2）再放在90℃的水中燙一下?lián)破稹?/p>

（3）刮去頸、爪、裙邊上的'粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟漂洗干凈。

（4）用刀將甲魚爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水。

（5）鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質(zhì)地軟透。

（6）揀去姜、蔥，調(diào)好味即可。紅燒甲魚

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甲魚怎么做好吃

甲魚是不錯(cuò)的一種滋補(bǔ)食物，而且吃甲魚的時(shí)候方法也比較多，清燉甲魚是其中不錯(cuò)的一個(gè)選擇，需要我們準(zhǔn)備好甲魚1200克，姜片30克，黨參5克，紅棗20克，枸杞15克，豬油50克，料酒20克，白酒和白醋適量。

我們把甲魚在開水中焯一下，焯的時(shí)候，在其中需要放點(diǎn)料酒，然后撈出之后用冷水沖涼

在熱鍋中放入豬油，姜片，炸香之后再放入甲魚，略煸一下就可以放入白酒白醋，煸一分種之后就可以放入高湯和黨參，加大火，燒開之后選擇用小火，繼續(xù)燉1小時(shí)左右，然后加入鹽，雞精，胡椒粉調(diào)味。

在起鍋前的一分鐘左右放入紅棗，在起鍋的時(shí)候放入蔥花和枸杞就可以了。

甲魚和什么一起燉最好

吃甲魚的時(shí)候一般都是燉著吃的，這時(shí)候搭配山藥吃很不錯(cuò)，需要把甲魚切成6塊，豬瘦肉準(zhǔn)備好100克，洗凈之后切成塊，山藥同樣需要洗凈切片。鍋放在大火上，放入豬油、姜、蔥，爆出香味之后就可以加入豬肉繼續(xù)炒

在其中放入適量的醬油、精鹽、紹酒、肉湯以及山藥，加開水之后倒入砂鍋中，加蓋，移到小火上，放入甲魚塊，還需要放入胡椒粉適量，燉到鱉肉酥熟的.時(shí)候。

再放到大火上，加入已經(jīng)蒸熟的大蒜和味精，淋上麻油之后就可以了。能夠有益脾胃、補(bǔ)氣血的功效，是很適合用來治療腰酸痛、遺精等問題。

甲魚湯怎么做

甲魚湯是吃甲魚的時(shí)候最佳的選擇，需要準(zhǔn)備好甲魚一只，還需要火腿、香菇、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽和味精。首先要把甲魚收拾處理好，放在熱水中之后燙上2~5分鐘就可以撈出。

等到放涼之后就可以在甲魚的腹部，切開十字刀口，然后選擇挖出其中的內(nèi)臟，宰下四肢以及尾稍，還需要把腿邊的黃油給拿掉才行，之后我們就可以把甲魚全身的烏黑污皮都刮干凈，等到刮干凈黑皮之后洗凈，這時(shí)候就可以說基本清理完了。

我們把甲魚加工完成之后就可以放在碗中，然后把切成片的火腿鋪上。

同時(shí)香菇、姜蒜蔥也需要一起放入其中，最后出鍋的時(shí)候加料酒就可以了。

甲魚的功效與作用

吃甲魚對(duì)我們健康還是很有好處的，首先甲魚也被叫做是鱉、團(tuán)魚，其中還有滋陰補(bǔ)腎，清退虛熱等多種功效存在，我們吃甲魚主要是可以起到解決虛勞贏瘦，骨蒸勞熱，虛勞咳嗽的問題，如果有腰膝酸軟，頭暈眼花的情況，也是可以吃甲魚來幫助緩解的。

吃甲魚是可以有抗癌，降低膽固醇等作用存在的，對(duì)我們內(nèi)臟以及血管健康是很有好處的。而且因?yàn)榧佐~是可以幫助我們用來緩解肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等問題的，對(duì)于這些慢性疾病來說都是可以起到輔助治療的功效。甲魚能夠有養(yǎng)陰的作用存在，但是脾胃陽虛的人群是應(yīng)該謹(jǐn)慎服用的。